Novi sommelieri? Štakori po mirisu prepoznaju sauvignon i rizling

Istraživači s četiri sveučilišta (London, Lincoln, Trento i Beč) udružili su snage kako bi vidjeli mogu li štakori razlikovati aromatske profile vina, piše Decanter. Smjestili su devet štakora u komore za testiranje s četiri sauvignon iz Francuske i Čilea i četiri rizlinga iz Njemačke, Francuske i Austrije. Ponudili su im posebnu poslasticu sa svakim vinom kako bi ih naučili povezati određeni aromatski profil s nagradom.

Nakon što je ponjušio vino, štakor je morao nosom gurnuti određenu polugu. Ako bi odabrao pravu, dobio bi hranu, a netočan odgovor značio je ne može do zalogaja. Trening je trajao dok štakori nisu u tri uzastopne serije u 80 posto slučajeva odabrali pravu polugu. Potom su ih vratili u komoru i ponudili im neka vina s kojima su vježbali i neka nova. Imali su 94 posto točnih odgovora vezanih uz poznata vina i 65 posto s novim od istih sorata.

Sisavac koji nije čovjek može razlikovati složene kategorije mirisa. Ovo je otkriće u skladu s idejom da mnogi od njih prepoznaju mirise poput čovjeka ili čak i bolje, bio je zaključak istraživača uz zabavno pojašnjenje kako bi štakori mogli iz kanalizacije preseliti u restorane kao elitni sommelieri.

Naslovna fotografija: Oxana Golubets on Unsplash