Vinski klub u posjetu: Konoba Nada u Vrbniku nudi odlična vina, fina jela koja im pristaju i dobar jazz

Baka Nada još radi. Gleda nadzorne kamere. Prošle smo godine proslavili njezin 90. rođendan i 50 godina ugostiteljstva, rekao je Ivan Juranić, vlasnik vrbničkog Restauranta Konoba Nada. Temelj mu je, dodaje Ivan, bilo vino koje je radio djed. Imali su podrum u koji su dolazili njemački turisti i kupovali ga pa su im počeli nuditi i jednostavniju hranu. Prije 20-ak godina nastala je prava vinarija, također nazvana po baki. Odmah je do restorana i njegov neodvojiv dio. Među vinima, naravno, prevladavaju ona od žlahtine. 

Druženje je započelo pjenušcem Valle Jaz 2024. Nosi naziv dijela Vrbničkog polja, od žlahtine je i proizveden charmat metodom. Finog je i punog, a ipak osvježavajućeg okusa koji traje dulje nego što se očekuje od pjenušca koji je drugi put fermentirao u tanku. Mlada Žlahtina s bijelom etiketom poprilično je mineralno vino koje vrlo dugo drži svježinu, a ljubiteljima barikiranih vina dopast će se Buzina 2023. odležana u bačvicama. Za prošlogodišnju 50. obljetnicu restorana napravili su i žlahtinu Nada 1974 Jubilee Edition iz berbe 2023.

Na etiketi je slika koju su na proslavi dobili pa danas krasi restoran. Od žlahtine je i Novi poret, aromatizirano vino od ugušćenog mošta. Poret znači lukobran, a vino je lijepe zlatnokaramelne boje, vrlo privlačnog mirisa i, naravno. Slatko. Dobro je pristajalo povitici, tradicionalnom desertu od skute sa smokvom. Kušanje koje je započelo mladim pjenušcem, završilo je izrazito zrelim. Bio je to Soubze, proizveden od, naravno, žlahtine klasičnom metodom druge fermentacije u boci u kojoj je poslije bio čak sedam godina na kvascima. 

Prekrasne je zlatnožute boje te umjereno izraženih finih aroma limuna i limete kroz koje se probijaju mirisi jabuke te maslaca, kruha i kože tipični za pjenušce koji su dugo odležali u boci. Okus je bogat, ali ne napadan. Zadržao je dosta svježine pa vino može popratiti jela od ribe i bijelog mesa ili biti lijepa pratnja duljim druženjima. Čaša vina izmjenjivala se tijekom kasnoproljetnog popodneva s čašicom razgovora, ali i finim zalogajima, poput odlične morske juhe te fuža s repićima kozica. 

Nismo klasičan restoran, niti klasična vinarija. Mi smo mjesto susreta, dobro je upozorio Ivan Juranić. Nije cilj samo jesti, važnije je družiti se i veseliti. Zato tijekom ljeta imamo jazz večeri dva do tri puta tjedno, a i zimi gostima organiziramo vođene degustacije, pojasnio je. Stolovi su na nekoliko terasa, a svaka ima prekrasan pogled na Selce. Različitih su veličina primjerenih većim i intimnijim druženjima. Može se, tako, uživati u ručku i večeri ili samo ponešto prigristi uz čašu vina. Vinograd od četiri hektara obrađuje im partner, otkupljuju grožđe s još hektara, a u vinifikaciji pomaže prijatelj iz Italije. Evo još nekoliko fotopozivnica za posjet Konobi.

Fotografije: Vinski klub i facebook.com/RestoranNadaVrbnik