Ludbreška vinarija DeMar ima rizlinge na tragu njemačkih i odlične graševine

Prema početnim slovima svojih imena suvlasnici Dejan Levanček i Mario Funtek nazvali su ludbrešku vinariju DeMar koja već godinama proizvodi dobra vina, a sad s punim pravom možemo ustvrditi da se prometnula u jednog od vodećih hrvatskih proizvođača rizlinga što se tiče kvalitete. Razumijevanje sorte i teroarskih specifičnosti, minimalne intervencije u podrumu i kontinuitet kvalitete čak i u posebno izazovnim berbama svrstavaju ih uz bok najpouzdanijih proizvođača vina od ove plemenite sorte. 

Kušali smo rizlinge od 2018. do 2023. i svi imaju gotovo iste karakteristike. To su iznimno živa, zelenkasta boja, sortne arome i okusi, naglašena svježina i visoki ekstrakt. Razliku čine tek godišta berbe kroz koje se jasno vidi kako vino slijedivo dozrijeva i s vremenom mu raste kompleksnost, aromatska slojevitost i dubina okusa. DeMarovi rizlinzi su stilistički na tragu nekih čuvenih njemačkih u kojima ostatak neprevrela šećera ne prelazi vrijednost kiselina u gramima, najčešće je to 6, 7 ili 8 grama, što vino drži u savršenoj ravnoteži. 

U vinariji su svjesni teroarskih specifičnosti najhladnijeg hrvatskog vinogorja. Maksimalno koriste klimatske pogodnosti, pa im grožđe u visokoj fazi zrelosti nakuplja puno sladora i ekstrakta, a zadržava visoke kiseline koje su osim svježine i nositelj aromatike. Kompletna vinifikacija odvija se u inoks tankovima tako da sortnost maksimalno dolazi do izražaja, a nakon punjenja slijedi obavezno odležavanje u boci, gdje se vino dodatno oblikuje prije izlaska na tržište.

Rade i graševinu, koja se potpuno prilagodila klimatsko-pedološkim uvjetima Ludbreškog vinogorja. Od nje proizvode odlično vino koje se značajno razlikuje od tipičnih graševina Slavonije i Podunavlja. To potvrđuje dobar izbor sorte, viziju, ali i prilagodljivost graševine koja i ovdje daje iznimne rezultate. Uvijek je aromatski intenzivna, dominira svježe bijelo voće, finog i punog okusa, srednjeg tijela i naglašene svježine. 

Lako se pije, ali potiče na razmišljanje i lišena je banalnosti. Najčešće je vinificiraju u inoks tankovima, ali pojedine berbe završavaju i u drvenim bačvama koje oplemenjuju vino i podižu ga na višu razinu. Takva vina nisu opterećena aromama i okusima drva, nego im bačve služe za kvalitetan razvoj kroz koji vino poprima dubinu i karakter. Graševina 2020. osvojila je zlatnu medalju s 96 bodova na Decanterovu ocjenjivanju 2022.

Fotografije: demar-vina.com i vinskiklub.hr