Početna
Belica MI2 i Pjenušac Amfora 365 noviteti su Plovanić vina iz Kastva
Mala, ali značajna, inovativna i proaktivna kastavska vinarija Plovanić vina predstavila je nova dva vina čime je broj etiketa porastao na sedam. Vina Belica MI2 i Pjenušac Amfora 365 predstavili su vlasnici vinarije Dejan, Đurđica i Ivana Rubeša, višestruki sommelierski prvak Hrvatske Klaudio Jurčić, direktor hotela i restorana Bevanda, Tomislav Pavlešić, enolog i suradnik na Fakultetu Biotehnologije i razvoja lijekova i chef Nenad Kukurin, začetnik hrvatskog slow fooda i vlasnik hotela i restorana Kukuriku u Kastvu.
Pjenušac Amfora 365 nastao je u suradnji vinarije Plovanić vina i enologa Tomislava Pavlešića. Dobiven je klasičnom metodom vrenja u boci od sivog pinota koji je osam mjeseci maceriran u amforama pa dvije godine u drvenim bačvama. Odležao je na vlastitim kvascima, a ostatak neprovrela šećera svrstava ga u brut pjenušce. Dizajn novih etiketa potpisuju Marino Krstačić Furić i Ana Tomić, a oba su vina dostupa za kušanje i kupnju u vinariji Plovanić u Kastvu.
Nenad Kukurin dodao je kako su napravili sjajno vino: Belica MI2 ima sve karakteristike vrhunskoga vina na koje smo izuzetno ponosni i vrlo je iskoristivo u gastronomiji što u konačnici i jest najvažnije.
Pjenušac Amfora 365 je, dodao je Klaudio, duboke narančaste boje, vrlo sitnih mjehurića. Naglašene su tercijarne arome sušenih smokava, pečenih jabuka, marcipana, arancina te sušenog mediteranskog bilja poput timijana i origana. U okusu je primjetna prisutnost tanina, a u finišu dolaze do izražaja fini sočni kremasti perlaž te lagana orašasta nota.
Kupaža i macerat
Belica MI2 kupaža je šest sorti: verdića, mejskog belog, jarbole, brajkovca, divjake i malvazije. Novi pristup autohtonoj belici, fermentacijom na vlastitim kvascima i dužom maceracijom, zajednički je projekt vinarije Plovanić i Nenada Kukurina. Vino je godinu dana dozrijevalo u rabljenim bačvicama.
Pjenušac Amfora 365 nastao je u suradnji vinarije Plovanić vina i enologa Tomislava Pavlešića. Dobiven je klasičnom metodom vrenja u boci od sivog pinota koji je osam mjeseci maceriran u amforama pa dvije godine u drvenim bačvama. Odležao je na vlastitim kvascima, a ostatak neprovrela šećera svrstava ga u brut pjenušce. Dizajn novih etiketa potpisuju Marino Krstačić Furić i Ana Tomić, a oba su vina dostupa za kušanje i kupnju u vinariji Plovanić u Kastvu.
Vina po guštu
Hvala obitelji koja izdžava i podržava moje lude zamisli. Hvala Gradu Kastvu, turističkoj zajednici Kastva i Udruzi Belica koji nas podržavaju u našem razvoju. Hvala i Primorsko – goranskoj županiji, Turističkoj zajednici Kvarnera i Udruženju Kvarner Wines na naglašavanju važnosti proizvodnje i promocije vina od autohtonih sorti. Moj kum Nenad Kukurin i ja napravili smo Belicu MI2 po našem guštu, a Amfora 365 svojevrsni je homage Gradu Kastvu, rekao je Dejan Rubeša.
Nenad Kukurin dodao je kako su napravili sjajno vino: Belica MI2 ima sve karakteristike vrhunskoga vina na koje smo izuzetno ponosni i vrlo je iskoristivo u gastronomiji što u konačnici i jest najvažnije.
Za škampe i za pršut
Ovo iskrena hipsterska vina koja svakako preporučujem. Belica MI2 je zlatno žute boje, intenzivnog i kompleksnog mirisa na bijeli papar i drvo, zrelije voće poput breskve i jabuke, koricu naranče s herbalnim notama mediteranskog bilja. Okus je suh i koncentriran, tijelo punije, a osjeti se prisutnost finih tanina. Vino djeluje mekano i zaokruženo, a preporučio bih ga uz rižoto s kvarnerskim škampima i tjesteninom s tartufima, opisao je novu Belicu sommelier Jurčić.
Pjenušac Amfora 365 je, dodao je Klaudio, duboke narančaste boje, vrlo sitnih mjehurića. Naglašene su tercijarne arome sušenih smokava, pečenih jabuka, marcipana, arancina te sušenog mediteranskog bilja poput timijana i origana. U okusu je primjetna prisutnost tanina, a u finišu dolaze do izražaja fini sočni kremasti perlaž te lagana orašasta nota.
Domaće, bez dima
Preporučio ga je uz tvrdi sir, domaću jetrenu paštetu, domaći pršut, pancetu i tvrdu salamu (ne dimljeno), ali i uz beefsteak te povrće sa žara. Fotografije: Nikola Zoko08.04.2025.